茶饮连锁发展过程中的五个坑-资金坑、人才坑

2021-01-18
   

《茶饮连锁发展过程中的五个坑》本期分享:资金坑、人才坑

后续会陆续更新学习坑、媒体坑。

完整课件版可以在“茶饮减法论“公众号茶饮学院观看。



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资金坑


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   在我们茶饮行业很多老板,在创业经营一段时间后,生意还不错,门店数量也上来了。这个时候他的亲戚朋友包括之前不看好他的人,现在都非常看好他。没想到他能把刚开始不起眼的项目给做起来,而且还做得很好。

所以这个过程当中你有钱了之后,就感觉真的是不一样了,感觉我什么都可以买,因为有钱了嘛,觉得我可以发展得更大、更快,什么都可以拿钱解决。

我们经常会说,钱能解决的问题都不是问题,但是有了钱之后我们会盲目的,不管是招人也好,还是说投资也好,还是说去做品牌宣传也好。

而这个时候我们一定要站在持续的、长久的、健康的角度,去运营一家茶饮连锁品牌。之前我有跟着一个品牌去一个倒闭的工厂,去参访的时候我们想去借助他们原有的一些设备跟场地,包括他的一些资质来做我们的一些深加工。他讲了一句很经典的话,到现在我都记得。他说我们很多时候在经营企业的过程当中不是饿死的,是撑死的。

真的是这样,所以当时看了之后心情也是特别的悲凉真的在我们整个发展的过程中大家一定要小心,这是一个资金坑。

不要因为有了钱之后,我们的各种蠢蠢欲动的想法都冒出来,对我们各位来讲不是一件好事。



人才坑



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当有了资金之后,很多老板就想追求的豪华团队,就想请更专业的人进来,思路是没错的,但是做起来全错。

为什么会这样呢?因为有钱了,我们的要求或者我们的工作状态,就是快快快,一个劲的追求快,要迅速占有市场,要迅速的把体系搭建起来,要迅速的把我们不完善、不完美的地方要把它补充上来。

想法是好的,我们通常在这个阶段,会请一些大的体系的人过来,比如说一些大型连锁体系的人。比如麦当劳、肯德基等等国内国外的一些比较厉害的大牛,对这些专家、或者是有实践经验的这些人来到我们体系里面。帮我们做运营也好,帮我们做教育训练体系也好,帮我们做团队搭建也好。如果说品牌的创始人,在这个阶段你还不是特别的懵,什么叫特别的懵,就是我要去监管整个过程。

我经常讲,最害怕的是见过很多的一些我们品牌创始人比如:我请你来的目的,就是让你帮我解决这些问题,我就把这个事交给你了,自己不管了,然后一个月,两个月,我们开一次会,然后来碰一下,了解一下我们整个的进度,以及你执行的一些情况。一旦如果有这样想法的人,我劝你真的赶紧打住。因为这个过程是至关重要的过程,为什么说至关重要?因为所有的事情,我们是人服务人的行业,所有的事情是靠人来推动,专业的人是没错的。关键是,人家在他原有体系里面,原有的体量是特别完善的、完整的,出来之后由于我们现阶段的发展的人力和专业度跟不上,所以往往我们请来的人,会把他们之前体系的专业度拉过来,可能你请人家来的时候也是这种想法,想用人家以前的工作经历以及他的工作能力。这个想法也是没错的,但是我想告诉你的是,你要考虑一下目前我们团队的现阶段,帮我们去具体做事情的人,他到底是什么样的一个水平,到底什么样的一个专业度。

我最害怕的是在这个成长过程中,出现一种什么情况?

我们在大体系里面请来的高手,高手过来不干活,来了之后就是指手画脚,还要帮他配两个助理等等。

我们一定要找到阶段性适合我们的人才,适合我们现阶段的人才,而不是为我们搭建一个什么什么商学院,什么企业大学之类的。

为什么要给自己挂一个大帽子,我们现在连培训部门都没有,连教育训练中心都没有。还有很长的一段路程要走,但我们一旦给自己扣上一个什么大学的帽子什么商学院的帽子的时候,你在整个的成长的过程当中,可能会有心理落差,以及在我们能力有限过程中,是很难去达到的。还会打击到我们整个团队的自信心,所以这个要特别注意,不是这个帽子不好,是太高了。

我希望大家更务实一点,更踏实一点。所以我们从外面大体系请过来的人要把他用好,用到恰到好处,不是人家体系不好,一定是非常好的,非常完美,就是因为太完美了,所以对我们现在这个阶段并不是适合的,千万不要去追求完美。

还有千万不要用专业这个词来要求我们现阶段的人,因为我们现处于在什么阶段你应该要清楚,应该比谁都要清楚,我们还在赶往专业的路上,这是第一个。

第二个我们是在逐渐完美或者完善的路上,不要从大体系里面挖过来人之后,你就不管了,就做甩手掌柜。这一定是错的,注意这个“人才坑”,再一个就是我们挖过来的人一定要很清楚的知道我们要怎么去用他,来了之后应该是做减法的。

所以在他原有的体系里面你要很清楚的知道,可能他有10分的能力,但是来到我们体系里面,只需要发挥2分的能力就够了,而我们这个阶段要的不是十分人才,可能只有3分人才、4分人才就能解决我们阶段性的问题,我们才能看到下一步的发展机会,整个的发展的过程当中,在我们阶段性找到我们的竞争壁垒。



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